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| 試験データー1
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| 「養殖ニジマスにおけるパクチー(注)およびキトサンのカドミウム蓄積抑制効果」 |
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ニジマスにカドミウム10ppmを含む餌を3週間与えてカドミウムカドミウムを上昇させた後、さらに12週間にわたって(1)カドミウムのみ(対照)、(2)カドミウムに加えたパクチー(注)凍乾品を2%含有、あるいは(3)カドミウムに加えてキトサンを3%含有する餌を与え、3週間ごとに内蔵に蓄積したカドミウム量を調べた。
その結果、腎臓での効果はさほどではなかったものの、肝臓においては対照餌を比べてパクチー(注)含有餌(2)で20〜30%、キトサン含有餌(3)では25〜40%カドミウム量が低かった。
「東京海洋大学論文」より *(注)は原文にはありません
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■対照
■パクチー
■キトサン |
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ヒトに換算すると1日あたり100gの生パクチー(注)を食べたことになる。 |
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この結果により、パクチー(注)およびキトサンを加えることにより重金属の蓄積を抑制できることが示された。 |
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